Салат с жареным картофелем, маринованными огурцами, колбасой и зелёным горошком

Фото к рецепту: Салат с жареным картофелем, маринованными огурцами, колбасой и зелёным горошком

Такой салат на просторах интернета можно встретить под названием "Почти оливье". Он и в самом деле напоминает любимый многими оливье, но с более насыщенным и ярким вкусом, который придаёт полукопченая колбаса и обжаренный картофель. Вкусный и сытный салат, который разнообразит праздничное или повседневное меню!

Об этом сообщает Роспрес

Продукты (на 6 порций)
Картофель — 450 г
Огурцы маринованные — 300 г
Колбаса полукопченая — 200 г
Горошек зелёный консервированный — 125 г
Яйца среднего размера — 4 шт. (или 3 крупных)
Масло растительное для обжаривания — 150 г
Майонез — 2-3 ст. ложки
Лук зелёный — 20 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт Салат с жареным картофелем, маринованными огурцами, колбасой и зелёным горошком

Подготавливаем необходимые продукты.

Яйца отвариваем вкрутую (10 минут после закипания), затем остужаем в холодной воде.

Картофель очищаем и нарезаем соломкой.

На раскалённой сковороде в большом количестве растительного масла обжариваем картофель около 5 минут, до золотистой корочки.

Если сковорода небольших размеров, картофель можно обжарить частями.

Готовый картофель выкладываем на тарелку, подсаливаем.

Перемешиваем картофель с солью и перекладываем на салфетку для удаления лишнего жира.

Колбасу нарезаем кубиками.

Маринованные огурцы также нарезаем кубиками.

Лук мелко нарезаем. Немного лука оставляем для украшения салата.

Остывшие яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками.

Соединяем в миске картофель, колбасу, яйца, горошек, огурцы и зелёный лук. Добавляем по вкусу чёрный молотый перец.

Заправляем салат майонезом.

Перемешиваем салат и при необходимости досаливаем по вкусу. Я не солила.

Готовый салат перекладываем на тарелку для подачи и посыпаем зелёным луком.
Приятного аппетита!


Источник: “https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=154690”